Как правильно открыть парикмахерскую, салон эконом, бизнес-класса или SPA — Интервью у Лисовой Натальи


Чтобы предоставлять нашим читателям более актуальную информацию, мы решили брать интервью у активных игроков в индустрии красоты.

Сегодня в качестве эксперта выступает Лисова Наталья - владелец салонов красоты и основатель проекта "Салон на миллион", которая даст ответы на наиболее актуальные вопросы для начинающих бизнесменов, которые решили открыть свой салон красоты.




Вопрос / Ответ:

Пару слов о том кто вы и чем занимаетесь?

photo0050-1Меня зовут Лисова Наталья, я практик с опытом работы в индустрии красоты 30 лет, по первому образованию являюсь технологом - модельером парикмахерского искусства. Я основатель, владелец и директор салонов красоты и школы парикмахерского искусства, которыми управляю последние 18 лет. С 2013 года основатель проекта "Салон на миллион".

Актуальность данного бизнеса на сегодняшний день?

Бытует мнение, что за 25 лет сейчас самая плохая ситуация в индустрии красоты, но я в этом бизнесе уже 32 года как предприниматель и 22 года как директор салона красоты.

Да, в начале пути было сложно и мне казалось тупиковых ситуаций было больше, но это от не знания, а из-за отсутствия опыта! Даже в тех условиях информационного вакуума и не опытность я пережила три кризиса! Но любая "болезнь" в молодом возрасте переносится легче.

И дело не в финансовом кризисе. И мы и наши клиенты смирились с неизбежным поднятием цен. Салоны душит профессиональный кадровый"голод".

В 98-ом году нас только ошарашил скачок доллара, но была стабилизация в кадровой политике. Не было таково явления как "частный мастер". Просто бездействие и "слепота" государства неизбежно приводит к полному" разврату" в найме и официальной кадровой политике в салоне.

Основные шаги на пути открытия своего салона?

Многие пишут статьи "о быстром открытии прибыльного и стабильного бизнеса", а я решила написать всю правду о действительно красивом, но очень нестабильном и тяжелом бизнесе, называемым "Салоном красоты".

Да простят меня все кто обходя " острые углы" пытается описать легкостью открытия, быструю доходность и эффективность.

Открытие любой модели бьюти бизнеса с каждым годом становится все привлекательней для инвестиций. И не для кого не секрет, что только ленивый не имеет или не пытался открыть салон красоты.

В понятии обывателя, т.е человека покупающего стрижку или окраску, потребителя услуг, организация салона " пустяшное дело".

Как обычно, в голове их происходит калькуляция доходов, когда цена оплаченная им на стрижке или окраске умножается на часы работы мастера, а затем на работу всего салона и..... высвечивается астрономическая сумма ПРИБЫЛИ!

Глаз горит в ожидании огромного дохода!

Если у вас есть желание открыть салон красоты и финансовые ресурсы, то прежде всего инвестируйте их в собственное обучение.

Подберите курс или индивидуальные консультации, возьмите индивидуального коуча, только становитесь ПРОФИ ....... в деле которым вы решили заниматься!

Да, многие скажут:" Жизнь научит!"

Да ....  Научит, только какой ценой?

Болью в сердце при увольнении мастеров, седыми волосами при вскрытии воровства, тем кому доверяла или уходом всей команды, вместе с базой наработанных клиентов?

А может сразу профессионально, задавая ПРАВООБЫЧИЕ и традиции, проводя правильный ритуал приема на работу сотрудников, прописывая СТАНДАРТЫ и ЧЕК ЛИСТЫ и много многое другое, что должен знать и делать ЛИДЕР в своем бизнесе, выстраивая Прибыльный салон красота!

И если Вы готовы, тогда начнем!

Определитесь, что будем открывать?

Желательно прописать себе концепцию, ответив прямо по пунктам: зачем открываю? Для кого открываю? Как? Где? и т.д.

Существует как минимум четыре категории: парикмахерская, салон эконом, салон бизнес-класс, SPA салон или VIP салон.

Какую выбрать?

Это зависит от вашего бюджета, ваших амбиций и месторасположения населенного пункта.

Конечно же, надо учитывать и плотность расположения конкурентов в округе.

И так, давайте разберется что будем открывать: парикмахерскую, салон эконом, бизнес-класса или SPA ?

Сначала надо понять чем отличаются все эти бизнес модели? Давайте разберем хотя бы одну - парикмахерская.

В парикмахерской небольшой набор услуг, включающий в себя лишь услуги парикмахера и услуги маникюра, в редких случаях педикюра. А так же, возможно, все мелкие доп.услуги коррекции, окраски бровей и ресниц. Иногда в обязанности педикюрши входит депиляция.

Невысокие цены, но высокая проходимость и загрузка мастеров. Все поставлено на скорость, не во всех случаях на качество!

Как водится в таких моделях парикмахерских нет одного единого бренда, отсутствие униформы и фирменного стиля. Обычно такого класса парикмахерские имеют небольшую площадь от 20 до 40 кв. и располагаются в спальных кварталах, в местах проходимых, рядом с метро, в магазинах и т.д

Но я бы советовала вам делать сразу лучше, чем у всех.

В этом случае БРЕНД представленной продукции должен быть недорогой, не стоит покупать и слишком дорогое оборудование. Поставьте все на качество косметики, оборудования, обучение персонала, ремонта с "изюминкой".

 

И еще, для меня это очень важный момент во всех моих начинаниях, и при открытии моего первого салона 18 лет назад, и при открытии школы, которая работает вот уже 20 лет - это МИССИЯ моего дела.

Задайте себе еще вопросы:

  • Каким вы его представляете свой салон через год, пять или десять лет?
  • Чем он будет отличаться от сотни таких же в вашем городе?
  • Каким будет ваше УТП - уникальное торговое предложение?

Лет семь назад в моем салоне, у первых в городе появилась диагностика волос и микровизиограф, сейчас эта тема стала модной и каждый продвинутый салон имеет целый арсенал предложений по диагностике и лечению волос.

Но у меня есть масса других УТП, которые делают мой бизнес привлекательным и на несколько шагов, опережающим своих конкурентов.

 

Не зависимо от класса заведения должно быть ИМЯ вашей парикмахерской, чтобы она не была безликой.

При выборе ИМЕНИ парикмахерской попробуйте проверить по реестру регистрации нет ли похожего названия, а то этот казус случается очень часто, пять парикмахерских " САША", три "КАПРИЗА" или несколько " Красоток". Не советую Вам брать название, а тем более логотип известных и уже раскрученных марок, особенно в парикмахерском мире. Так бывает например с брендом "Персона". Парикмахерская с таким именем может существовать и даже успешно процветать пока в этом городе кто-то не решит купить франшизу "Персона".

И еще старайтесь выбрать не очень длинное название.

Помните, что каждая буква в вывеске стоит денег!

И поверьте вывеска - это удовольствие дорогое!

Но правильное название и вывеска на парикмахерской – залог успеха!

Было бы совсем идеально, что бы Ваше название хорошо рифмовалось.

В дальнейшем в рекламных продуктах, например, на буклетах, визитках, в прайс-листах и в любой рекламной продукции. Например, имя парикмахерской " ШИК", хорошо прописывается : " Шикарное преображение......." "Шикарный блонд..... " И много других вариантов.

Но это все не самое главное!

Не сложно придумать цвет, концепцию и даже подобрать оборудование, в конце концов для этого есть много предложений по консультации эксперта или как часто бывает есть вариант "слизать" идейку с модного портала или журнала.

Самое главное в нашем бизнесе КАДРЫ!

И на этом вопросе спотыкаются как новички, желающие открыть салон, так и опытные матерые директора, имеющие не один год за плечами!

Вы должны быть готовы, что этот вопрос для вас будет ВЕЧНЫМ!

Будет вашему салону год, пять или десять лет.

В салонах и парикмахерских невероятная "текучка"!

Основные трудности с которыми могут столкнуться начинающие предприниматели?

Катастрофическая нехватка кадров! Рушатся бизнесы!

По роду свой деятельности, я очень много общаюсь с директорами салонов из разных уголков нашей страны, задавая им один и тот же вопрос:"Вам нужны кадры?"

И поверьте, нет ни одного салона, у которого на сегодняшний день не открыта вакансия, все мы ощущаем большой дефицит квалифицированных специалистов. Времена настали жесткие и нам всем приходиться выживать.

Тарифы на электроэнергию растут, поставщики поднимают цены на косметику, нам всем приходиться учиться считать и сводить "дебет с кредитом".

Стоны и чаяния Директоров я слушаю ежедневно.

"Просто тупо, некому работать!", - призналась мне одна из коллег из фильдеперсового глянцевого салона.

И она права...

Конечно же, у нас работают девушки, которые рано или поздно выходят замуж и, конечно же, идут в декрет. Это естественно и закономерно.

Воспринимайте это спокойно, беременные это хорошо.

Самое главное, чтобы они вернулись, а вот если они возвращаются......это хорошая динамика и показатель хорошего морального климата на вашем предприятии.

Но чтобы такой идиллии достичь надо и директорам вести себя по совести.

Ни для кого не секрет, что больше половины наших мастеров "мертвые души", вот бы Гоголь удивился, что тема затронутая им двести лет назад живее всех живых!

В основной своей массе мастера не проведенные по налогам, получают зарплату здесь и сейчас, то есть каждый день, в лучшем случаи проведены по минималке.

А значит в первом случае декретных ей не видать, а во втором получит такой мизер, что и на пеленки не хватит, но это все лучше, чем нечего.

Директора не стремятся легализовать своих мастеров, а значит не имеют 100% управление над своим предприятием и своим персоналом.

Представьте мастер отработал смену, получил зарплату в конце дня, он нечем не прикреплен к этому предприятия и вы, как руководитель, не можете влиять на его поведение, депримировать за ущерб или опоздание, да и вообще представьте 30 дней и каждый день выдача зарплаты!

У вас не будут аккумулироваться денежные средства на закупку материалов, развитие и обучение персонала.

И таких пол страны! В таких предприятиях сложно наладить дисциплину, мотивировать персонал.

И еще одна ситуация, которая выбивает многих директоров из "седла" и не многие могут оклематься и начать все заново. Это уход мастеров целыми сменами, как любят многие называть "командами".

Они не просто уходят, они уводят клиентов!

Переписываются клиенты картотеками, оголяя салон под ноль!

Обычно в таких глобальных салонных переворотах, всегда есть участие администратора и несколько ведущих мастеров.

На сегодня, имея тридцатилетний опыт работы в индустрии и восемнадцать из них управления салоном, могу диагностировать точно, если в салоне происходит подобная ситуация - это прямая вина руководителя!

Люди поступают с нами так, как мы позволяем!

Значит управление было слабым, нет стратегии " прикручивания" клиента к салону, а не к мастеру!

Отсутствие ПК программы куда вписываются все клиенты, а не в личную книжку мастера.

Возможно не было системы мотивации и роста сотрудников.

Ну и, конечно же, предписанные, а самое главное внедренные " правила игры" по которым живет и работает весь коллектив.

А самое главное, директор " проспал" тот момент, когда нанятые им сотрудники слились в отдельную группировку, как бы в клуб по интересам, по принципу " против кого дружим...."

Опасно когда к ним примыкает администратор, "дежурный по стране", как я называю, человек главный распорядитель в отсутствии директора!

Сейчас вообще твориться абсолютно не понятное в индустрии красоты.

Мастера не держатся за рабочее место, они спокойно уходят в свободное плавание, как говориться " на вольные хлеба", особенно часто это происходит с мастерами ногтевого сервиса. Работают подпольно, демпингуют цены, салону трудно конкурировать!

На всех встречах с представителями власти директора просят:" ЗАЩИТИТЕ наши профессиональные ИНТЕРЕСЫ ! Нелегальный бизнес БАНКРОТИТ - НАШИ ЛЕГАЛЬНЫЕ бизнесы !  Нет наказания для нелегалов, поэтому сложно укомплектовать кадрами салон.

Но новичкам это сложно объяснить. Они думают, что это проблема их не касается.

В моей практике встречались разного уровня подготовки руководители и многие мне не верили, что имея за плечами пятнадцать или двадцати летний опыта руководящей работы в какой-нибудь строительной фирме, они могут столкнуться с проблемой набора кадров или подписания банальных документов при найме на работу.  И через некоторое время я слышу приблизительно такие диалоги:"...... было легче управлять 40 мужиками в отделе, чем 5 творческими единицами в салоне"

Давайте уясним одно, салон не зависимо от площади и количества работников - это БИЗНЕС!

Бизнес открывается для получения ПРИБЫЛИ!

Прибыль возможна только в четко отглаженной системе!

И если салон это предприятие, значит должны быть все законы предприятия.

Документооборот, легальность и трудоустройство, дисциплина и контроль, обучение и мотивация, карьерный рост и ваше личное присутствие!

Выход есть! Начинать все правильно!

Какое нужно помещение, оборудование, инвентарь?

Удивительно как ВСЕЛЕННАЯ подкидывает мне темы!

Я в процессе рождения!

Вернее в процессе решения, решения НАЧАТЬ!

Уже готов проект перестройки, выбраны все материалы, даже лист согласования подписан со всеми инстанциями(мой салон находится в ТРК и согласовать с бегунком это первая задача арендатора), а я не могу найти те аргументы, что бы заставить себя дать команду ... НАЧАТЬ!

Кто когда-либо делал ремонт, тот меня поймет.... , а тем более ремонт в действующему бизнесе!

Когда процесс "бизнес творчества " и ремонта должны идти параллельно не пересекаясь!

 

Кто когда-то делал выстройку из гипсокартона в торговом центре с высотой стен около четырех метров, да еще и с шумоизоляцией, а еще и с усилением стен, тот поймет, почему так долго тяну!

 

Но у меня есть опыт выстройки другого объекта. Тот же ТРК только двумя этажами выше.

Салон - парикмахерская 80 кВ м, высота стен 5,5 м, ремонт сдача объекта от нуля, на выстройку гипсокартона, шпаклевку, покраску, декорирование, укладку ламината и монтаж мебели ровно 40 дней!

Запустили! И в этот же день предписание, отвечающего за пож.соответствие  и ответственного по ТРК о закрытии и демонтаже!

ЛАМИНАТ стал тем самым нарушением!

Этот материал запрещен в общественных помещениях!

Повышенная степень горючести!

Хотя все проспекты пестрят глянцевыми картинками красивых салонов и кафе, фешен магазинов и шоурумов.

По абсолютно русскому менталитету, первое, что пришло в голову, конечно же обойти закон и попробовать договориться!

Но наш ответственный товарищ был непоколебим!

Дал нам срок три месяца на устранение и точка!

Я изучила все нормативы, степени горючести и допуски, попыталась сделать независимую экспертизу и взяла три консультации у фирм занимающихся пож.технадзором и доп.оборудованием.

Решилась на демонтаж!

Не поверите, ребята работали 2 дня и 1 ночь, но салон парикмахерская начала работать в намеченный срок!

Может и сроки были выдержанны, потому что был дизайн проект со всеми чертежами, размерами и был, конечно же, авторский надзор дизайнера, ну и хозяйский тоже!

Я очень требовательная в ремонте, любой "косяк" доводился до идеала! Слова "и так пойдет" или "хозяйка не получается" у меня на стройке ЗАПРЕЩЕНЫ!

На всеми моих объектах работает один и тот же дизайнер, хотя первый чертеж "заметки на салфетке или мысли в чертежах" я делаю всегда сама. Но за несколько лет работы мой дизайнер стала моим близким консультантом, и от меня узнала специфику выстройки в салоне, мою любимую фишку, в закрытии самых проблемных зон, но и, конечно, нюансы нашего бизнеса.  Она же научила меня многому в искусстве декорирования и подбору разных текстур материалов в дизайн проекте.

Но это далеко не вся команда, которая участвует в создании и сдачи объекта!

Это и дизайнер по графике, который разрабатывает все исходные материалы по рекламе и брендированию, это и, так называемые, " деревянщики", мастера по изготовлению мебели, и сантехники, электрички, "кондиционерщики", дизайнеры по текстилю и т. д.

Не так страшно НАЧАТЬ, тем более с профессиональной командой.

Особенности подбора персонала?

Имея за плечами 30 лет опыта работы в индустрии красоты, я поняла основные принципы взаимоотношений в коллективе.

Сейчас мой салон - это отлаженная система, приносящая стабильно растущую прибыль. Но так было не всегда.

Были времена в 2006(?) году, когда я осталась у "разбитого корыта", а моя "Звездная команда" ушла и увела с собой всю клиентскую базу, наработанную за 10 лет.

Первое, что хотелось сделать - это все бросить, продать, отдать и никогда не возвращаться к салонному бизнесу.

Но это самый простой путь, ведущий в никуда.

Я нашла в себе силы встать и идти дальше: получила второе высшее образование, много училась у лучших тренеров, внедряя их технологии в тестовом режиме в своем салоне на практике.

Моя задача была собрать свою уникальную бизнес модель.

И вот что мне помогло уменьшить текучку кадров и создать (собрать) коллектив, который смотрит не "налево", а со мной в одну сторону.

  1. Приема на работу.

Мой основной принцип - принимаем долго, увольняем быстро!

Проводим как минимум три собеседования.

Соискатели должны понять (почувствовать) престижность (?) работы в вашем салоне, в случае их ухода я никого и никогда не уговариваю и не останавливаю.

Иногда спрашиваю о причине ухода и желаю успехов и удачи на новом месте работы.

К сожалению у нас все происходит наоборот. Принимаем быстро, иногда кого попало, а иногда "Звезду" (вот повезло-то), а при уходе уговариваем, пытаясь удержать, идем на уступке в ущерб себе и своему бизнесу.

  1. Определяем свои "Правила игры".

Руководитель должен не уступать в профессионализме и стать ЛИДЕРОМ, вожаком и конечно ЭКСПЕРТОМ.

А самое главное Директор "проспал" тот момент , когда нанятые им сотрудники слились в отдельную группировку, как  бы в клуб по интересам, по принципу "против кого дружим...."

Ни в коем случае нельзя:

  • угождать всем и вся;
  • "дружить" с сотрудниками;
  • заставлять делать подчиненных то, во что вы сами не верите и не делаете (обучение, профессиональный рост и т.д.)

Салон красоты это динамично развивающая, быстро эволюционирующая модель и если ей не управлять, прописав "правила жития", вы даже не заметите, как вы  - руководитель - будете играть по установленному коллективом регламенту.

Особенно когда  команда начинает разрастаться.

Людьми, а особенно в нашем бизнесе, надо управлять, определив " ПРАВИЛА ИГРЫ".

В моих салонах все прописано в документах, которые сотрудники подписывают при приеме на работу, соглашаясь, тем самым, "играть по моим правилам".

Для сотрудника все должно быть прозрачным и понятным и конечно же.

  1. Интерес и возможность развиваться.

Большинство людей с большой неохотой покидают свою зону комфорта и плывут по течению. Вниз.

Если вы не будете учиться  и создавать условия для обучения своих сотрудников, стимулировать их личностный и профессиональный рост, им станет скучно и не интересно, появится равнодушие к работе и к клиентам.

Многие руководители не против обучать персонал, но есть страх - я заплачу за обучение, а завтра они уйдут в соседний салон к конкурентам или работать на дому.

В моих салонах существует "Планер по обучению" на 1 год (?), который подписывают все, начиная со стажеров и заканчивая профессионалами  с большим стажем.

А так же "Договор на обучение", который позволяет без риска вкладывать деньги в обучение персонала.

Понятно, что все нововведения воспринимаются "в штыки", если это, конечно не повышение ЗП в 2 раза 🙂

Нужно найти способ грамотно донести информацию - угрожать, кричать, штрафовать или "давить на жалость", уговаривать - бесполезно.

Только личный пример, правильное общение, постановка индивидуальных целей, поощрение сотрудников, лояльно воспринимающих нововведения.

  1. Высокая зарплата.

Как думают большинство руководителей - это основной удерживающий фактор.

Но это не так.

Важна не высокая зарплата, а возможность финансового роста.

Если вы переманили "Звезду" на ЗП выше чем у конкурентов, то проблемы ждут вас очень скоро - заберет вашу базу и, вперед, в следующий салон.

Или работа со звездой настолько для Вас станет не рентабельной и не выносимой, что и самим хочется приплатить ????

Но это понимаешь только когда начинаешь считать  свой бизнес!

Отцыфровывая  все показатели работы "Звезды".

Я никогда не беру на работу "Готовых звезд". Их требования высоки, а выгода от их присутствия мифична!

Я просто им объясняю, что не могу соответствовать  их требования не по зарплате не по индивидуальному графику работы , у меня другое видение моего бизнеса.

Я принимаю молодых инициативных сотрудников, готовых учиться и развиваться, беру вчерашних студентов профессиональных школ. Для  меня важнее хороший человек желающий стать профессионалом, а не профессионал с отсутствующим шансом стать человеком!

Когда вчерашний студент  видит свой профессиональный  и финансовый рост, у него появляется чувство уверенности в завтрашнем дне. Он понимает, что в этом салоне у него есть перспективы, и эти  результаты зависят от него самого и от тех усилий, что он прилагает в работе. Естественно каждый, даже не большой  показатель молодого специалиста отцыфровываем, делаем сравнительный анализ его результатов  до и после и обязательно рисуем планы.

Самое главное завести его на мечту! Понять его желания и профессиональной сфере и жизненные интересы, тогда появляется смысл его стремления выполнять ПЛАН!

Смотреть презентацию

nlisova.ru

Salonnamillion@mail.ru

8 927 785 30 39

Если вы считаете что были упущены какие-то важные вопросы, задайте их в комментариях и Наталья Николаевна по возможности на них ответит.

Подробно о всех аспектах данного бизнеса смотрите в статье: Бизнес-план салона красоты

Сохраните статью в закладки. Пригодится;)

Следите за обновлениями в Фейсбуке:


Следите за обновлениями Вконтакте:

→  09.09.2016

Внимание!

На странице публикуются только полезные для других отзывы, в которых указано что человек имел опыт в этом деле.

Заранее большое спасибо, если поделитесь с нашими читателями своим драгоценным опытом!:)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.