Бизнес-план по выращиванию шампиньонов



выращивание шампиньонов как домашний бизнес




Актуальность бизнеса

Грибной бизнес – актуальный вид коммерческой деятельности, не требующий больших затрат времени и труда. Благодаря прекрасным вкусовым свойствам шампиньоны являются рекордсменами по популярности среди других грибов. Данная ниша практически свободна от конкурентов, поэтому  у предпринимателей есть все шансы не только преуспеть в этой сфере, но и задавать здесь  свою ценовую политику.

Полезные свойства грибов

Шампиньоны – одни из немногих сортов грибов, которые могут выращиваться в искусственных условиях. В их состав входит множество витаминов, минералов и аминокислот, полезных для здоровья человека.

Для культивации хорошо подходят следующие виды шампиньонов:

  • Хаузер А15;
  • Сомицел 512, 608;
  • Силван 130.

Натуральные продукты  отличаются низкой калорийностью и практически не содержат сахара, поэтому они рекомендованы к употреблению диабетикам и людям, сидящим на диете. Засушенные грибы благоприятно воздействуют на систему пищеварения, их можно есть при заболеваниях ЖКТ или печени.

Этапы построения бизнеса

Для того чтобы предпринимательская деятельность в будущем приносила регулярную прибыль, необходимо предварительно составить бизнес план по выращиванию шампиньонов. Он состоит из нескольких этапов:

  1. Оформление ООО или ИП.
  2. Выбор формы налогообложения.
  3. Покупка мицелия шампиньонов. Его можно заказать у фермеров, в специализированных фирмах, на сельскохозяйственных выставках или через Интернет.
  4. Изготовления компоста. Если у бизнесменов недостаточно навыков в этой сфере, им нужно определиться, где купить компост. Приобретать продукцию рекомендуется только у проверенных людей, которые изготавливают ее по всем правилам.
  5. Поиск подходящего помещения.
  6. Выращивание шампиньонов.
  7. Поиск каналов сбыта.
  8. Реализация продукции.

Технология выращивания шампиньонов

Прежде чем начать выращивание грибов необходимо подготовить субстрат, содержащий в своем составе питательные вещества. Его обычно изготавливают из коровьего или конского навоза, пшеницы и соломы. Солома заливается водой, в нее добавляют гипс, суперфосфат и мочевину, а затем она смешивается с навозом. Спустя несколько недель, после завершения процесса гниения, смесь пастеризуется при температуре 80 градусов. После приготовления компоста высаживается мицелий,  а спустя две недели готовый состав нужно укрыть покровным грунтом из мела, торфа и чернозема.

Выращивание грибов может осуществляться несколькими способами:

  • В брикетах. Компост после прессования помещается в специальные брикеты. Такие блоки очень удобны в использовании и в транспортировке, с их помощью можно значительно ускорить и упростить процедуру выращивания шампиньонов.
  • На грядах. Мицелий может высаживаться в грунт, насыпанный поверх пленки. Этот метод считается одним из наиболее сложных, так как предполагает ручной труд.. Однако он подойдет в том случае, если вы  планируете сначала  организовать производство продукции дома.
  • На полках. Данный способ предоставляет возможность, как можно более рационально организовать пространство.
  • В ящиках. Шампиньоны могут выращиваться в деревянных контейнерах, обработанных противогрибковыми средствами. Этот метод значительно упрощает процесс производства, однако из-за высокой стоимости тары, он редко применяется в России.
  • Компост может выращиваться в мешках, которые могут быть расположены в любом месте. Благодаря такому решению появляется возможность снизить финансовые затраты, а также более эффективно использовать площадь помещения.

Технология выращивание шампиньонов в промышленных масштабах предполагает использование производственных линий, позволяющих полностью автоматизировать все процессы и исключить необходимость ручного труда. Современные системы самостоятельно контролируют состояние компоста, рыхлят и увлажняют грунт, и выполняют многие другие функции.

Финансовые расчеты

Для открытия предприятия, выпускающего продукцию в крупных объемах, потребуются достаточно большие стартовые инвестиции:

  • приобретение оборудования – от 500 000 рублей;
  • покупка земли и возведение на ней сооружений – от 1 000 000 рублей.

Для того чтобы определить, насколько высокой будет рентабельность бизнеса, нужно подсчитать финансовые затраты и прибыль, исходя из одного производственного цикла, который длится два месяца.

Текущие расходы

  • сырье для изготовления 30 тонн компоста – от 20 000 рублей;
  • мицелий – от 10 000 рублей;
  • коммунальные платежи – от 50 000 рублей;
  • зарплата персоналу – от 60 000 рублей.

Цена грибов за килограмм - около 100 рублей. С 30 тонн компоста можно получить 6000 тонн шампиньонов, соответственно доход за один цикл составит от 600 000 рублей. С вычетом текущих затрат чистая прибыль от продажи одного урожая будет составлять  от 460 000 рублей. В зависимости от объемов производства, цикл в течение 12 месяцев можно повторить еще около 4 раз,  то есть за год можно заработать приблизительно 1 840 000 рублей.

Итого:

  • Стартовый капитал: 1500 000;
  • Ежемесячная прибыль: от 150 000;
  • Срок окупаемости: от 12 месяцев.

Необходимые документы

Для открытия бизнеса потребуется следующие документы:

  • декларация соответствия продукции ГОСТ Р;
  • инструкция по перевозке и хранению шампиньонов;
  • протокол, подтверждающий радиологическую безопасность грибов;
  • фитосанитарный сертификат на продукцию.

Требования к помещениям

Компост должен изготавливаться в помещении, площадью не менее 400 кв. м.  Кроме того, нужно предусмотреть еще 3 зоны:

  • для пастеризации компоста;
  • для выращивания мицелия;
  • для выращивания шампиньонов.

Площадь каждой комнаты должна составлять 50 кв. м.

Если производство будет организовано в частном загородном доме, грибы можно посадить в гараже или в каких-либо подсобных помещениях. Важно помнить, что во всех зонах должна быть предусмотрена система отопления, вентиляция, канализация и водоснабжение.

Оборудование

Для производства шампиньонов понадобится следующее оборудование:

  • мини – трактор;
  • паровой котел;
  • стеллажи;
  • дробилки;
  • поливочные системы;
  • контейнеры.

Персонал

Для успешной реализации проекта очень важно найти квалифицированного управляющего, имеющего большой опыт работы в этой сфере. Кроме того, в штат нужно нанять:

  • менеджера по продажам;
  • бухгалтера;
  • нескольких рабочих.

Сбыт

Продавать готовую продукцию можно несколькими способами:

  • Самостоятельно реализовывать грибы через торговые точки, находящиеся на рынках. Этот вариант подходит, если товар будет продаваться в маленьких объемах.
  • Продажа шампиньонов через сеть продуктовых супермаркетов.
  • Реализация больших объемов продукции через оптовые компании.

Возможные риски

Следует учитывать, что в этом бизнесе присутствуют определенные риски:

  • опасность поражения грибов бактериями или болезнями, что особенно актуально, если они находятся в подвале или в каком-либо другом влажном помещении;
  • риск потери урожая.

Выращивание грибов в домашних условиях

 Выращивание шампиньонов в домашних условиях для новичков в этом бизнесе станет оптимальным решением. Производство можно организовать в частном доме, расположенном в пригороде, на даче или в квартире.  Конечно, продукцию не получится выпускать в промышленных масштабах, но зато начинающие предприниматели смогут набраться опыта и изучить все нюансы этой деятельности.

Технология выращивания шампиньонов в домашних условиях не требует каких-либо особых профессиональных навыков. Контейнеры с шампиньонами можно установить в любом подсобном помещении, например, в погребе. Главное, соблюсти все необходимые условия и купить качественное сырье.  Если позволяет площадь участка, грибы можно посадить  на улице, в теплице.

Скачать бесплатно бизнес-план по промышленному выращиванию шампиньонов (файл .rar):

Пример 1

Коммерческие предложения

Если вы являетесь производителем или поставщиком оборудования, экспертом или предоставляете франшизу в данной сфере, тогда напишите нам через страницу Контактов.
Ниже мы разместим информацию о вашем предложении и ваши контакты.

Есть идея для бизнеса, но нет денег для старта? Читай, как легко найти инвестиции:

Сохраните статью в закладки. Пригодится;)

Следите за обновлениями в Фейсбуке:


Следите за обновлениями Вконтакте:

→  25.03.2016

Внимание!

На странице публикуются только полезные для других отзывы, в которых указано что человек имел опыт в этом деле.

Заранее большое спасибо, если поделитесь с нашими читателями своим драгоценным опытом!:)

Отзывы:

  1. Лесной:

    Главное в выращивании шампиньонов — это найти качественный мицелий, по-русски грибницу! Тогда все будет тип-топ! Подготовка субстрата тоже имеет немаловажное значение, найдите информацию в интернете и четко следуйте инструкциям. Освещение для выращивания не нужно! Засадили подготовленную почву мицелием, поливаем и поддерживаем необходимую влажность и через три месяца собираем урожай! Достаточно все просто и каких то особых научных познаний в микологии иметь не нужно. А урожай, при соблюдении правил, получается отличный — до 12 килограммов с одного квадратного метра. В теплом помещении площадью в 20 кв. м, при условии трехъярусных стеллажей, можно собирать каждые три месяца до 600 кг грибов. Такое количество продукции при реализации принесет тысяч 50 чистой прибыли! Главное что затрат времени немного. Неплохой бизнес — высокорентабельный!

    0
  2. Авторитет:

    Не знаю как для других, но для меня выращивание шампиньонов на продажу — очень выгодный бизнес! Все началось с того, что я не люблю продавать тряпье и другие вещи. Хотелось заняться интересным делом и получать доход. Грибы я люблю в любом виде, поэтому и решил выращивать шампиньоны! Подтолкнуло к этому наличие рядом с домом большого старого коровника, никак не задействованного. Утеплил его и подвел газ для отопления. Основные затраты были на подведение газа, все остальное я сделал собственными руками и минимумом покупных материалов.

    Коровник большой, родители держали три коровы и баранов. Площадь помещения 120 кв. метров. Я создал все условия для выращивания шампиньонов — температура 12°С, отличная вентиляция и влажность 80%. Освещение не нужно! Пришлось приобрести оборудование для создания тумана, оно необходимо для поддержания определенного уровня влажности и дезинфекции помещения. Сам соорудил двухъярусные стеллажи для экономии площади. Все! С предварительными работами было покончено, микроклимат установлен и нужно было сажать грибы.

    Делать компост собственноручно я не решился — слишком мало опыта! В последующем буду делать сам, а сейчас купил готовый у проверенного изготовителя. Уложил его на стеллажи в ящики слоем в 30 см. Дождался повышения температуры компоста до 26 градусов и засеял мицелий. Первый урожай снял через полтора месяца! На настоящий момент продаю шампиньоны как в рестораны, так и торговые овощные палатки. С реализацией проблем нет, так как у меня цена ниже, чем у крупных поставщиков.

    Окупаемость проекта тоже не вызывает сомнений! Для получения первого урожая затраты на тонну компоста с мицелием составили 200$, а вырастил я 200 кг шампиньонов. Реализовал продукции на 400$. Рентабельность сто процентов! А компоста с мицелием у меня было 5 тонн. Получается 1000$ чистой прибыли за два месяца! Для начала очень неплохо, но это не промышленные масштабы. Сейчас думаю сделать пристрой к коровнику и нарастить стеллажи до четырех ярусов. Это позволит увеличить массу компоста с мицелием до 20 тонн, а это уже прибыль в размере 2500$ — это уже почти промышленный масштаб и таком объеме я остановлюсь, больше просто сбывать не удастся!

    1
  3. dunkan:

    Хочу разложить все по полочкам! Весь процесс выращивания шампиньонов состоит из нескольких этапов. Первоначально необходимо правильно выбрать и подготовить помещение, где будет проходить процесс выращивания продукции. Это начальные и немалые затраты. Вторым этапом идет приобретение оборудования: стеллажи, ящики, распылители тумана, техника для дезинфекции и другое. Не думайте что это дешево. На все оборудование придется затратить серьезную сумму, так как с некачественным оборудованием получить хороший урожай не получится. На третьем этапе вы закупаете компост, мицелий, дезинфекционные средства и препараты для борьбы с болезнями грибов. Все это тоже стоит денег! Вам понятно, что затратить придется не маленькую сумму? Тогда, если вы готовы к таким тратам, действуйте! Рентабельность бизнеса на выращивании шампиньонов 100%. Очень хороший показатель! Но, есть но! Прежде чем начать выращивать грибы, найдите железных покупателей. Без этого ваш бизнес рухнет!

    0

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.